Kochen, Rezepte & Gourmet
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Linsen über Nacht in reichlich Waßer einweichen. Am nächsten Tag Backofen auf 180 °C vorheizen. Knoblauchknolle darin auf dem Rost etwa 15 Minuten rösten, herausnehmen und abkühlen laßen.
Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Tomate überbrühen, häuten, qür halbieren... |
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Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Waßer einweichen. Knoblauch abziehen und fein hacken.
1/4 l Einweichwaßer, abgetropfte Bohnen, Knoblauch, Salbeiblätter und die Hälfte des Olivenöls in eine ofenfest Form geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Bohnen in dem auf 125 °C (Umluft 90 °C , Ga... |
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Bohnen abseihen, mit reichlich frischem, kalten Wasser bedecken und aufkochen. Gewürze und Zwiebel, bis auf 1/2 c, zugeben. 1 1/2 Stunden simmern lassen.
Grünkohl von den Stängeln schneiden, in 3 cm grosse Stücke schneiden.
In kochendes Salzwasser geben, 5-7 Minuten simmern lassen. Abseihen.
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4 Rote Bete schälen, in kleine Würfel schneiden. Mit dem Oel mischen, s+p. Auf ein Backblech geben und im auf 175 C ( 350 F ) vorgeheizten Ofen ca. 35 min backen, ein oder zweimal wenden.
In der Zwischenzeit Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken, mit Karotte, Zwiebel, Aromaten und 1/2 ts S z... |
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Die Auberginen längs in 1 cm breite Scheiben schneiden, dann qür in 1 cm breite Streifen. 1/4 cup Oel hoch erhitzen, Aubergine darin braten, bis sie braun ist, ca. 10 Minuten Restl. Oel erhitzen, Zwiebel und Paprika braten, bis die Zwiebel an den Kanten braun wird, ca. 8 Minuten Kurz vorher den... |
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Bohnen in heissem, gesalzenem Wasser auftaün und in einer halben Stunde garkochen. Auskühlen lassen. Wasser abgiessen, mit der halben Menge des Wassers Bohnen im Mixer pürieren. Den feinen Brei mit der anderen Hälfte des Kochwassers wieder erhitzen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren un... |
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Dicke Bohnen in etwas kochendes Waßer geben. Paprikaschoten waschen, putzen, in Streifen schneiden. Wenn die Bohnen aufgetaut sind, Paprikaschoten dazugeben. 10 bis 15 Minuten dünsten laßen.
Zwiebel schälen, würfeln. In Butter oder Margarine goldgelb dünsten. Zu den Bohnen geben. Mit Salz, ... |
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Die Erbsensuppe mit gepökelter Gänsekeule ist ein dänisches Gericht, das vorzugsweise an klirrekalten Wintertagen serviert wird. Der Kalorien wegen. Man braucht im Winter mehr.
Erbsen über Nacht in Waßer einweichen. Am nächsten Tag in einem ausreichend großen Topf aufkochen. Wenig salzen.
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Wasser mit etwas Salz aufkochen. Erbsen darin 8 Minuten kochen. Durchs Sieb streichen. Mit der Hühnerbrühe im Topf wieder aufkochen. Mit Curry, Pfeffer und Zucker würzen. Mit in kaltem Wasser angerührtem Mehl binden. Blättrige Mandeln und die gewaschenen Rosinen reingeben. 10 Minuten durchko... |
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Erbsen über Nacht in Waßer einweichen. Am nächsten Tag mit dem Einweichwaßer aufsetzen. Suppengrün putzen. Waschen und kleinschneiden. Zu den Erbsen geben. Bei kleiner Hitze 60 Minuten kochen laßen.
Fleisch unter kaltem Waßer abspülen. Trockentupfen. Zu den Erbsen geben. Salzen. 60 Minute... |