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Hefekranz mit Haselnußfüllung

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Anzahl Portionen:
1

Zutaten:

• 500
  Gramm
  Mehl
• 50
  Gramm
  Zucker
• 50
  Gramm
  Butter
• 10
  Gramm
  Salz
• 1
  Esslöffel
  Abgeriebene Zitronenschale
• 30
  Gramm
  Hefe
• 250
  Milliliter
  Milch
• 2
  Eigelb
• Füllung
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
(*) Kranz von ca. 26 cm ø.
Mehl in eine grosse, etwas vorgewärmte Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung anbringen. Hefe zerbröckeln, in die Vertiefung geben, etwas Zucker darüberstreün und mit einem Esslöffel laufwarmer Milch auflösen; mit etwas Mehl zu einem Teiglein vermischen und eine Viertelstunde gehen lassen.
Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, die in Flocken geschnittene Butter, restliche Milch sowie die verquirlten Eigelbe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Schüssel zurückgeben und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa eine Stunde gehen lassen (doppeltes Volumen). Den Teig zusammenlegen und nochmals eine Viertelstunde gehen lassen.
In der Zwischenzeit die gemahlenen Haselnüsse, den Puderzucker und die Eiweiss mit Milch für die Füllung gut mischen; etwas ruhen lassen.
Backblech mit Butter bestreichen oder mit Backpapier belegen. D... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Kuchen  Pralinen  Gebaeck 

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