Kochen, Rezepte & Gourmet
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(*) für eine Cakeform von ca. 25 cm, mit wenig Oel bestrichen, mit Klarsichtfolie ausgelegt. Reicht für etwa vier Personen Croquant: Zucker, Vanillezucker und Waßer in einer weiten Pfanne ohne Rühren aufkochen. Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Hin- und Herbewegen der Pfanne köcheln, bi... |
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(*) Springform von 22 cm ø Butter, Zucker, Eigelb, abger.
Zitronenschale und Salz schaumig rühren.Die Milch und das mit dem Backpulver gesiebte Mehl abwechlungsweise daruntermischen. Den Teig in die bebutterte und bemehlte Springform füllen und glattstreichen.
Die Aepfel schälen, vom Kernhaus... |
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(Tipp: Wer keinen Umluftofen besitzt, sollte die Backzeiten um ca.
10 Minuten verlängern) Mürbeteig: Alle Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben. Alles gut verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, ausrollen und in einer Springform (Durchmesser 26 cm) 25 Minuten bei 18... |
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Die gehackten Haselnüße in einer Pfanne ohne Fett anrösten und erkalten laßen. Mehl, Hartweizenmehl, Ei, 3 Eigelb, Olivenöl und eine Prise Salz zu einem festen Nudelteig kneten.
Für die Füllung Frischkäse mit gerösteten Haselnüßen, 3 Eigelb, Kerbel, Basilikum und Petersilie vermischen ... |
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(*) für eine Kastenform von 25 cm Länge Den Backofen auf 180o vorheizen.
Die Eier trennen. Die Eigelb mit dem Honig cremig schlagen. Zitronenschale, Cognac, Salz, Pfeffer, Muskat und Zimt dazu geben.
Den Kürbis fein raspeln und mit den Haselnüssen und dem Mehl unter die Eigelbmasse mischen. D... |
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(*) für eine Cakeform von 28 cm Länge.
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Vanillezucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Rahm, Kirsch oder Milch, Zimtpulver und Haselnüsse daruntermischen. Feiner Weizengriess, Mehl und Backpulver mischen... |
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Die Haselnüsse auf ein Blech geben. In der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens während etwa 5 Minuten leicht rösten. Die Nüsse auf ein Küchentuch schütten und darin so lange reiben, bis sich die braunen Häutchen gelöst haben. Die Nüsse im C Den Broccoli in Stücke teilen, rüsten un... |
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Alle Zutaten für den Teig nacheinander in eine Schüßel geben und daraus einen Mürbeteig kneten. 1 Stunde kalt stellen, ausrollen und auf den Boden einer Springform (Durchmeßer 26 cm) legen.
Johannisbeeren waschen, entstielen und auf den Mürbeteig-Boden geben. Falls die Beeren zu saür sind,... |
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(*) Cakeform von zirka 28 cm Länge Nüße, Instantkaffee, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Mehl und Backpulver mischen und dazusieben.
Butter und Halbrahm bei kleiner Hitze schmelzen und leicht auskühlen laßen. Anschließend zusammen mit den Eiern zum Mehl-Nuß-Gemisch geben, die geschn... |
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Aepfel schälen, halbieren und entkernen. Wein, Wasser sowie Zucker(1) aufkochen und die Apfelhälften darin knapp weich kochen.
Eine feürfeste Form mit Butter grosszügig bestreichen. Aepfel mit Schnittfläche nach oben in die Form schichten. Eigelb und die Hälfte des Zuckers (2) schaumig schl... |