Haggis

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Anzahl Portionen:
7







Zutaten:

  • 1
    Schafsmagen
  • 1
    Schafsleber
  • 1
    Schafsherz
  • 1
    Schafslunge
  • 1
    Tasse
    Hafermehl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Schafsmagen gründlich säubern und über Nacht in kaltes Salzwaßer legen.
Die rauhe Seite nach außen stülpen. Herz, Lunge und Leber in einem Topf zum Kochen bringen und 1 1/2 Stunden simmern laßen.
Das Hafermehl auf einem Tablett oder Backblech ausbreiten und im Backofen unter dem Grill rösten.
Die gekochten Innereien kleinhacken oder durch den Wolf drehen.
Alle Zutaten mit dem Fett vermischen, salzen und pfeffern. Das Gemisch mit Innereienkochwaßer vermischen; es sollte gut durchfeuchtet sein.
Den Magensack nur etwas über die Hälfte füllen, da das Gemisch noch aufquillt. Den Magen gründlich zunähen und in heißem Waßer aufsetz... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Innereien  Fleisch 




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