Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die rohen Kartoffeln schälen und auf der Kartoffelreibe reiben. Die rohe Masse in ein Tuch geben und kräftig auswringen. Die gekochten Kartoffeln schälen, ebenfalls reiben (grobes Blatt). Beide Kartoffelmassen miteinander vermischen. Das Ei dazugeben und mit Salz würzen. Sollte die Masse etwa... |
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Die Hagebutten waschen, putzen und grob schneiden, die Aepfel grob raffeln.
Hagebutten, Aepfel, Wasser, Rotwein und Zucker etwa 30 Minuten kochen.
Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser füllen und verschliessen.
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Hagebuttenmark im Reformhaus kaufen oder wie folgt aus ca 700 g Hagebutten herstellen.
Die Früchte werden qewaschen, von Stiel und Blüte befreit und 30 Minuten in Wasser gekocht. Dann durch ein Sieb passieren oder im Mixer pürieren. Die Aepfel werden geschält, geviertelt, entkernt und ebenfal... |
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Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen.
Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen.
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Die Hagebutten entstielen und die Blütenansätze abschneiden. Die Früchte halbieren, zwischen zwei Fingern zusammendrücken und die Kerne mit einer Messerspitze herauskratzen. Mehrmals gründlich waschen, mit Zitronensaft, Zimtstange, Honig und Wasser in einem Topf aufkochen, zugedeckt 25 Minut... |
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Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen.
Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen.
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Die Einheimischen sprechen auch von Apfelrosen- oder Hiften-Speise.
Hagebutten putzen und entkernen. Zusammen mit der Zitronenschale und dem Vanillemark in kaltem Waßer aufsetzen und zugedeckt 1 1/2 Stunden köcheln laßen. Alles durch ein Sieb streichen.
Zerbröselte Zwiebackscheiben hinzufüge... |
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Von den Hagebutten Blüten und Stiele entfernen. Trocken abreiben, aufschlitzen und (Ursula: Himmel, was für eine Arbeit!) die Kerne sorgsam herauskratzen. Im Seiher unter fliessendem warmen Wasser gründlich spülen, abtropfen und leicht trocknen lassen.
Wiegen und mit derselben Menge Zucker 1 ... |
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Hagebuttenmark im Reformhaus kaufen oder wie folgt aus ca. 700 g Hagebutten herstellen.
Die Früchte werden gewaschen, von Stiel und Blüte befreit und 30 Minuten in Waßer gekocht. Dann durch ein Sieb paßieren oder im Mixer pürieren. Die Aepfel werden geschält, geviertelt, entkernt und ebenfa... |
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Den Backofen eines Mikrowellen-Kombigerätes auf 200 °C aufheizen.
Die Hirschkeule häuten und mit einer Mischung aus Gewürzen einreiben. Mit der Hälfte des Hagebuttenmarks bestreichen und mit Speck bedecken. In eine ausreichend grosse Mikrowellenform geben und das kleingeschnittene Suppengrü... |