Haferflocken-Frikadellen (Laibchen)
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Anzahl Portionen:
3
- 500MilliliterWaßer
- 280GrammVollkorn-Haferflocken
- 20GrammButter
- 4TeelöffelBierhefe
- 8EsslöffelGemischte, frische Kräuter
- (od. Kräutermischung aus der Tk-Truhe)
- Etw. Salz
- 2BundFrisches Dillkraut
- 40GrammButter
- 2EsslöffelWeizen-Vollkornmehl
- 1BundPetersilie
- 1kleinZwiebel
- 500MilliliterWaßer
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Zubereitung:
Haferflocken-Frikadellen: Wasser und Butter aufkochen, die Haferflocken beimengen, beiseite stellen und 15 Minuten zugedeckt qüllen lassen. Die Bierhefe, Salz und die gehackten Kräuter dazugeben. Aus der Masse mit feuchten Händen Laibchen formen. Ganz wenig Rapsöl in der Pfanne erhitzen, die Laibchen nach und nach einlegen und beidseitig goldbraun braten.
Immer wieder Oel nachgiessen.
Dillsosse: Die Butter in einem Topf zerlassen, die kleingehackte Zwiebel darin eine Minute anrösten. Petersilie und Dill gut waschen, klein schneiden, zur Zwiebel geben und umrühren. Das Mehl einrühren, 1/2 Minute lang weiter rühren, mit der Gemüsebrühe aufgiessen, bis eine sämige Sosse entsteht. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und mit dem Mixstab pürieren, alles einmal aufkochen. Erst danach nicht ganz 1/4 l saure Sahne (Saürrahm) dazurühren, damit keine Brocken entstehen. Die Dillsosse zu den Haferflocken... (weiter im PDF Download)
Keywords:
Bratling Getreide Hauptspeise Salat Hafer Dill
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