Gundel palacsinta (Palatschinken) Diabetes

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1
    Ei
  • 1
    Teelöffel
    Zucker*
  • 120
    Milliliter
    Milch
  • 80
    Gramm
    Vollkornmehl Type 1050
  • 10
    Gramm
    Rosinen
  • 30
    Milliliter
    Rum
  • 50
    Gramm
    Walnüße, feingehackt
  • 30
    Milliliter
    Sahne
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Vollständig heißt das Rezept: Palatschinken nach Kßroly Gundel.
Für die Palatschinken Ei, Zucker und die Hälfte der Milch mit einem Rührgerät verquirlen. Mehl eßlöffelweise unterrühren. Restliche Milch dazugeben, bis ein glatter, zähflüßiger Teig entsteht. Teig 10 Minuten ruhenlaßen. Pfanne mit Oel erhitzen, darin vier große, dünne Palatschinken backen, diese einzeln zusammenrollen.
Für die Nußfüllung Rosinen über Nacht in Rum einweichen. Sahne aufkochen und gehackte Walnüße, Zucker, Zimt sowie Sosinen dazugeben. Alles gut mischen und kurz bei mittlerer Hitze aufkochen. Ist die Maße zu fest, etwas Milch dazugießen.
Für die Soße die Schokolade hacken oder raspeln. 50 ml Milch mit Zucker... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suessspeise  Diabetes  Omelett  Ungarn  Crepe 




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