Gumbo mit Hühnchen und Andouille (Gumbo Ya Ya)

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 1
    Huhn (2, 5 kg) in 10 Stücke zerteilt
  • Salz
  • Cayennepfeffer oder Chilipulver (*)
  • Knoblauchpulver
  • Pfeffer
  • 280
    Gramm
    Mehl
  • 250
    Milliliter
    Pflanzenöl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Hühnerstücke mit Cayennepfeffer, Salz und Knoblauchpulver würzen und 30 min ziehen lassen. Mehl in eine Plastiktüte geben, Hühnerstücke hineinwerfen, Tüte oben zudrehen und kräftig schütteln. Die Hühnerteile sind jetzt mit Mehl überzogen. Aus der Tüte nehmen, Mehl aufbewahren und Hühnerteile in einer Pfanne mit einer Tasse Oel kräftig anbraten. Hühnerstücke wieder aus der Pfanne nehmen, entbeinen und in kleine Stücke schneiden. Mit einem Schneebesen den braunen Pfannensatz losrühren, eine weitere Tasse Mehl (Plastiktüte) hineinschütten und 10 -15 min unter Rühren braten bis der Roux sch... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Eintopf  Huhn  Kreolisch 




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