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Gulaschsuppe mit Pfiff

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Anzahl Portionen:
1

Zutaten:

• 1000
  Gramm
  Rindfleisch, Schulter
• 2
  Teelöffel
  Gewürzmischung für Fleisch
• 500
  Gramm
  Zwiebeln
• 1
  Knoblauchzehe
• 25
  Gramm
  Bratbutter
• 1
  Esslöffel
  Paprikapulver, edelsüß
• 1
  Teelöffel
  Tomatenpüree
• 50
  Milliliter
  Eßigwaßer; halb Weiß weineßig, halb Waßer
• 400
  Gramm
  Dose geschälte Tomaten gehackt
• 1
  Kräutersträußchen bestehend aus
• 1
  Lorbeerblatt
• Thymian
• Petersilienstengel; und
• Estragon
• 500
  Gramm
  Mehligkochende Kartoffeln z.B. Urgenta oder Bintje
• 1
  Rote Paprikaschote
• 1
  Grüne Paprikaschote
• 2500
  Milliliter
  Waßer Menge anpaßen
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
(*) Die rezeptierte Menge reicht für 6 bis 8 Personen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Die Gewürzmischung für Fleisch von Hand richtig hineinkneten.
Die Zwiebeln und Knoblauchzehen würfeln. In der heissen Bratbutter glasig dünsten. Paprikapulver und Tomatenpüree beifügen, mischen, aber auf keinen Fall braten, sonst wird die Mischung bitter. Mit Essigwasser ablöschen und einkochen lassen.
Das Fleisch zu den Zwiebeln geben und halbbedeckt rund zwanzig Minuten im eigenen Saft garen. Tomaten samt Saft beifügen und nun unbedeckt fast vollständig einkochen lassen.
Die Kräuter mit Küchenfaden zu einem Sträusschen zusammenbinden. Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Die Paprikaschoten etwas kleiner würfeln. Mit den Kräutern ebenfalls zum Fleisch geben. Mit kaltem Wasser aufgiessen. Die Pfanne in den unteren Teil des Ofens stellen und die Suppe zwei bis drei Stunden unbedeckt köcheln lassen.
In ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Suppe  Eintopf  Gulasch 

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