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Grünkohlrouladen

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Anzahl Portionen:
6

Zutaten:

• 500
  Gramm
  Große frische Grünkohlblätter
• 3
  Schweinenetze a etwa 60 g (beim Fleischer vorbestellen)
• 200
  Gramm
  Kochwurst (Mett-Enden)
• 400
  Gramm
  Grobe, ungebrühte Schweinsbratwürste
• 50
  Gramm
  Schlagsahne
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die Grünkohlblätter ausbreiten und die dicken Mittelrippen etwas flach schneiden. Blätter in kochendes Wasser geben, einmal kurz aufkochen lassen und unter kaltem Wasser abspülen. In einem Sieb abtropfen lassen. Die Schweinenetze in kaltes Wasser legen. Das Wasser mehrmals wechseln, bis es klar bleibt und die Netze hell sind.
Für die Füllung: Kochwurst in Scheiben schneiden und zusammen mit dem ausgedrückten Bratwurstbrät im Blitzhacker grob zerkleinern. Die Sahne unterrühren und die Füllung eventüll mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln abziehen und zwei davon in sehr dünne Ringe schneiden. Weissbrot würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten. Die Schweinenetze halbieren und ausbreiten. Je zwei Grünkohlblätter überlappend nebeneinander darauf legen und mit der Füllung bestreichen. ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Fleisch  Wurst  Kraut 

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