Kochen, Rezepte & Gourmet
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Den Fisch vom Händler aufschneiden und ausnehmen lassen. Zu Hause waschen, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben. Mit der Innenseite auf die geölten Grillstäbe legen und knusprig grillen. Auf dem Teller mit Olivenöl beträufeln und grosszügig mit Petersilie bestreün.
Hinweis: Meerhähnc... |
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entsteht (Sieht dann aus wie das Hosenmuster von Obelix :)), dann in die weißen Streifen nochmal ca. 2cm tief einschneiden. Nun wird die Aubergine in *reichlich* Olivenöl von allen Seiten angebraten (jaa, sie soll Oel aufnehmen) bis sie leicht gebräunt ist. In der Zwischenzeit wird der Knoblau... |
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Oel (1), Pfeffer und die Kräuter der Provence gut verrühren. Koteletts darin unter häufigem Wenden 30 Minuten marinieren.
Zucchini und Tomaten waschen. Zucchini an den Enden gerade schneiden und der Länge nach halbieren.
Die Nackenkoteletts mit Küchenpapier trocken tupfen und in die Mitte de... |
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Ofen auf 250 °C vorheizen. Paprikaschote auf den Rost legen, etwa 20 Minuten im Ofen erhitzen, bis die Haut Blasen wirft. Fisch auf einer Platte mit 2/3 des Zitronensaftes beträufeln, salzen, pfeffern. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Den Spargel unten schälen, dabei die Enden abschneide... |
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Instructions:
Alle Zutaten vermischen, mit einem Schwingbesen gut emulgieren.
Geflügelteile darin 30 bis 60 Minuten lang marinieren lassen.
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Tomaten kreuzfürmig einschneiden, die bißfesten Gemüsezwiebeln und die roten Zwiebeln in Scheiben schneiden, Fenchelknollen in Scheiben schneiden.
Für die Marinade alle Zutaten mischen, das Gemüse hineinlegen, zugedeckt 30 bis is 40 Minuten marinieren.
Grill vorheizen. Gemüse von beiden Sei... |
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Am besten bereiten Sie die Salsa schon eine Stunde vorher zu.
Gurke, Frühlingszwiebel, Minze und Essig in einer mittelgrossen Schüssel vermengen. Mit Folie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren dazugeben.
Barbecü-Sauce zubereiten. Knoblauch in ... |
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Instructions:
Die flüßigen Zutaten vermischen, mit dem Schwingbesen emulgieren; die übrigen Zutaten zugeben und 1 Tag gedeckt im Kühlschrank ziehen laßen.
Geflügelteile 30 bis 60 Minuten darin marinieren, Fisch nicht länger als 10 Minuten. Während des Grillens mit der Marinade begießen.
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Weiche Butter schaumig rühren. Pistazienkerne sehr fein hacken. Butter und Pistazien vermischen, mit Pernod, Salz und Cayenne abschmecken. Rosetten spritzen und kühl stellen.
Jakobsmuscheln salzen, pfeffern und mit Olivenöl bestreichen. Grillieren, darauf achten dass ein schönes Muster entste... |
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Die Zwiebeln schälen und von jeder oben einen Deckel abschneiden. Die Zwiebeln mit einem Messer oder Löffel vorsichtig aushöhlen. Die Hälfte des entfernten Fruchtfleischs fein hacken. Die andere Hälfte wi nicht weiterverwendet. Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz überbrühen, abschrecke... |