Grießpudding mit schwarzem Johannisbeergelee

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 1500
    Gramm
    Schwarze Johannisbeeren
  • 250
    Milliliter
    Waßer
  • 500
    Gramm
    Gelierzucker 1:2
  • 2
    Eier (M)
  • 500
    Milliliter
    Milch
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Johannisbeeren waschen und sehr gut abtropfen laßen. Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Beeren in einen Topf mit dem Waßer geben. Im geschloßenen Topf bei milder Hitze aufkochen, dann 10 Minuten leise kochen laßen. Die Beeren mit dem entstandenen Saft durch ein sehr feines Sieb gießen und nur ganz leicht durchdrücken. Den Saft dabei auffangen (ergibt ca. 1 l).
Den Saft mit dem Gelierzucker verrühren. Unter Rühren aufkochen und 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen laßen. Den Schaum dabei abschöpfen. Das Gelee in sterile Einmachgläser füllen, verschließen und 15 Minuten auf den Deckel stellen. Nach 15 Minuten die Gläser umdrehen und abkühlen laßen. Kühl (aber nicht im Kühlschrank) und dunkel aufbewahren.
Für den Grießpudding Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Milch mit 2/3... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Beere  Gelee  Griess  Pudding 




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