Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Fenchelsamen im Mörser zerstossen und mit der Zitronenschale mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Koteletts von beiden Seiten mit der Mischung einreiben und eine Stunde marinieren.
Die Koteletts mit Mehl bestäuben. Das Oei in einem Topf erhitzen, Fleisch zugeben und von beiden Sei... |
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Fasólia jahni Getrocknete Bohnen, vor allem weiße Bohnen, sind in Griechenland sehr beliebt. Nehmen Sie Bohnen Ihrer Wahl und reichen Sie sie zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Die Bohnen abtropfen laßen, in einen Topf geben und mit kaltem Waßer bedecken. Aufkochen und zehn Minuten kochen laße... |
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Alle Gewürze, Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüßel verrühren. Das Lammfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Danach das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf 8 Schaschlikspieße schieben. Di... |
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* Kotopoulo Yiaourti
Die Hähnchenschenkel in eine große flache Schüßel legen. In einer mittelgroßen Schüßel den Knoblauch, Salz, den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Paprikapulver, den Zimt, den Cayennepfeffer, den Zitronensaft, das Oel und den griechischen Joghurt miteinander verm... |
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~Stern-Zeitschrift
Die Paprikaschoten waschen und mit einem Längßchnitt an einer Seite öff- nen. Vorsichtig entkernen und die Schoten außpülen. Salzwaßer aufkochen und die Schoten darin 10 Minuten vorgaren, mit kaltem Waßer abschrecken und dann häuten. Die Schoten mit Küchenpapier trocke... |
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Elektro-Ofen auf 175 °C vorheizen.
Fett schmelzen, abkühlen lassen, Natron mit Eigelb, Orangensaft, Weinbrand und Zucker verquirlen, zerlassenes Fett und Oel unterrühren.
Mehl mit Griess, Backpulver und Gewürzen mischen, zur Creme-Masse geben und alles kräftig kneten. Ist der Teig zu klebrig... |
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Mandeln und Walnüsse feinmahlen. Eigelb, Zucker, Vanillezucker und abgeriebene Schalen schaumig schlagen. Eiweiss mit der Prise Salz steifschlagen, zur Eicreme geben und die Nüsse obendrüber geben. Alles mit dem Schneebesen locker vermischen.
Nicht zu dünn auf ein gefettetes Backblech streich... |
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Schweinenackenfleisch kalt abbrausen und mit Küchenkrepp gut trockentupfen. Das Fleisch in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Die Fleischstreifen mit 2 El Gyros-Gewürz und 2 El Oel in einer Schüssel vermengen und anschliessen 30 Minuten im Kühlschrank gut durchziehen lassen.
Die Kartoffeln abb... |
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1. Die Riesengarnelenschwänze schälen (mit dem Daumen auf der Bauchseite den Panzer aufbrechen), auf der Rückenseite aufschlitzen und mit spitzem Messer den dunklen Darm entfernen Mit Küchenpapier trocknen
2. Die Schalotten oder die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln. In einer... |
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Kalbslende in 1 1/2 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fleisch und Zucchini abwechselnd auf Grillspieße stecken und nebeneinander auf eine Platte legen.
Für die Marinade Kräuter waschen und trockenschütteln. Blättchen von den Stielen... |