Griechenl.

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• Patatu (patatu)  

  Menge reicht für 8-10 Personen Dieses Rezept stammt aus Tinos Die Kartoffeln waschen, schälen und kcohen. Danach pürieren und in eine große Schüßel geben. Käse, Eier, Semmelbrösel und Petersilie zufügen. Den Teig gut durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Mit der halb... Kartoffel  Auflauf  Kaese  Griechenl.

• Käsepastete (kalitsunia me xini mitzithra)  

  Dieses Rezept kommt aus Kreta Das Mehl mit der Zitrone und dem Wasser verrühren, Salz zugeben. Allmählich das Mehl einrühren, bis ein Teig entsteht, der leicht zu formen ist. Danach den Teig mit Plätzchenform oder einem Glas runde Scheiben ausstechen. Die Füllung vorbereiten und die Mitzithr... Backen  Pikant  Gebaeck  Kaese  Griechenl.

• Dolmathes (Gefüllte Weinblätter)  

  Zürst wird die Füllung zubereitet. Das Oel erhitzen, die kleingehackte Zwiebel, Fleisch und Reis hineingeben und ungefähr 10 Minuten lang vorsichtig anbraten. Dann soviel Wasser hinzugiessen, dass die Masse bedeckt ist. Pfeffer, Salz, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen. Die Mischung 20 Mi... Fleisch  Reis  Hackfleisch  Griechenl.

• Lauchauflauf "Mykonos"  

  Zutatentip: Beliebte Schafskäse für die Zyubereitung griechischer Gerichte sind der Kefalotiri oder der Kefagraviera. Doch auch ein Feta eignet sich gut. Die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser knapp bissfest garen. In ein Sieb abgiessen. Lauch putzen und gründli... Nudel  Auflauf  Lauch  Schafskaese  Griechenl.

• Auberginen-Auflauf  

  Hackfleischsosse s.: " Grundrezept f. Hackfleischsosse" Die Auberginen in Scheiben schneiden, 2 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Das Mehl in der Butter anbraten. Nach und nach die Milch zugiessen. Unter Rühren aufkochen, würzen. Käse reiben. Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine Auflauffo... Hackfleisch  Aubergine  Auflauf  Joghurt  Griechenl.

• Tintenfisch in Rotwein  

  Die spelzenartigen Gräten aus dem Fleisch lösen und selbiges 3 Stunden in eine Marinade aus Wein, etwas Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblatt legen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und ohne Waßer im eigenen Saft in einem Topf, in den es gerade hineinpaßt, etwa 20 Minuten schmoren. Die F... Fisch  Meeresfr.  Tintenfisch  Griechenl.

• Griechisches Baürnfrühstück  

  Kartoffeln schälen, abbrausen und kleinschneiden. Im heissen Oel bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten braten. Ab und zu wenden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Zucchini und Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Stücke schneiden. Thymian abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den... Kartoffel  Olive  Zucchini  Schafskaese  Griechenl.

• Linsensuppe mit Tomaten  

  Zwiebel feinhacken. Linsen mit kalten Wasser abspuelen und gut abtropfen lassen. Oel erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und unter Ruehren auf kleiner Flamme 10 Minuten anduensten. Tomatenmark, Salz, Chillies, Lorbeerblatt, Linsen und Wasser einruehren, salzen und aufkochen. Bei niedriger... Suppe  Linse  Griechenl.

• Ktapodi kraß to (Krake in Wein)  

  Den Oktopus vom Fischhändler vorbereiten lassen. Falls dies nicht möglich ist, wie folgt verfahren: Den Kopfteil abschneiden und zwar zwischen den Fangarmen und dem Säckchen. Die Haut von dem Säckchen abziehen, umstülpen und die Eingeweide entfernen. Die Fangarme auseinanderdrücken und die ... Weichtier  Krake  Griechenl.

• Moußaka mit Auberginen - Mußakas me melitsanes  

  Die Auberginen waschen und die Stielansätze entfernen. Die Auberginen der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, auf eine Platte legen, mit Salz bestreün und mit einer 2. Platte beschweren. Die Auberginen 30 Minuten lang ziehen lassen, damit die Bitterstoffe ausgeschwemmt werden. Die Z... Hackfleisch  Aubergine  Gemuese  Griechenl.

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