Graupensuppe mit geräucherter Entenbrust

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 80
    Speck, durchwachsen gewürfelt
  • 100
    Zwiebelwürfel
  • 30
    Butter
  • 100
    Möhrenwürfel
  • 50
    Selleriewürfel
  • 100
    Perlgraupen
  • 1500
    Milliliter
    Rinderfond (a. d. glas)
  • 100
    Porreewürfel
  • Salz
  • Pfeffer (frisch aus der mühl e)
  • 1
    Petersilie, gehackt
  • 1
    Kerbel, gehackt
  • 1
    Frühlingszwiebelgrün, frisch
  • 200
    Entenbrustfilet, geräuchert
  • ...
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Calories per serving: 285 Fat grams per serving: 21 Approx. Cook Time: Den Speck im Topf ohne Fett anbraten, die Zwiebeln darin glasig duensten. Die Butter unterruehren. Moehren, Sellerie und Graupen hineingeben und ca. 2 Minuten duensten. Den Fond hineingiessen. Die Suppe bei milder Hitze zugedeckt ca. 20 Minute... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Vorspeise  Raffiniert 




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