Graupensuppe (Krupnik)
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Anzahl Portionen:
unbekannt
Dauer der Zubereitung:
30 Minuten
- 500GrammRindsknochen; in kleine
- 2000MilliliterWaßer
- 1Zwiebel
- ...
- ...
- ...
- ...
Zubereitung:
- Stücke zerhackt Suppengrün, Karotten, arotten, - Lauch, Lauch, , Petersilienwurzeln, - Sellerie Sellerie Petersilie; gehackt gehackt
Der polnische Krupnik ist eine nicht nur sehr schmackhafte Suppe, er ist auch sehr nahrhaft. Werden die Kartoffeln gesondert mit in Butter gebräunten Zwiebeln oder nur mit Fett und Petersilie gereicht, bildet Krupnik ein vollständiges Gericht, da ja unser Appetit nicht mehr so gross ist wie in alten Zeiten. Rindfleisch und in kleine Stücke zerhackte Rindsknochen in Wasser auf kleiner Flamme kochen. Nach einer Stunde Suppengrün und Zwiebel sowie die getrockneten Pilze zugeben. Ist das Fleisch weich, wird die Brühe durch ein Sieb gegossen, das Fleisch in Würfel und Gemüse und Pilze in feine Streifen geschnitten.
Von der Brühe 1/2 Liter pro 150 g Weizengrütze ausmessen, mit Salz abschmecken. Weizeng... (weiter im PDF Download)
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