Kochen, Rezepte & Gourmet
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Alle Zutaten in einem Shaker gut schuetteln und sehr kalt servieren. |
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Alle Zutaten mischen und in einem grossen Krug mit Eiswuerfeln servieren |
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Für das Kompott Wasser mit Zucker in einem Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten offen kochen, dann den Zitronensaft zugeben und abkühlen lassen.
Die Mangos mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer schälen, erst in schmalen Scheiben vom Stein und dann in kleine Rauten schneid... |
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Für den Teig Mehl, Milch, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Salz zu einem glatten Teig verrühren und ausqüllen laßen.
Inzwischen für die Füllung die Grapefruits wie Aepfel schälen, die weiße Haut dabei vollständig entfernen und die Filets zwischen den Trennhäuten heraußchneiden.
Für den G... |
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01. Die Trockenpflaumen würfeln, mit dem Whisky beträufeln und qüllen lassen.
02. Die Grapefruits dünn schälen, die weisse Innenhaut entfernen und filieren.
03. Die Hälfte der Filets kalt stellen und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.
04. Dabei etwas Grapefruitsaft auffangen un... |
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Das Eigelb mit dem Honig cremig rühren, dann die Sahnedickmilch darunterühren. Den Grapefruitsaft hinzugeben und das Ganze mit einem Handrührgerät gut verrühren. Unter Rühren den Joghurt dazugeben, dann das Gerät auf höchste Stufe schalten und alles kräftig mixen.
Den Drink in Gläser fÃ... |
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Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Rum mit dem Zimt (Menge nach Geschmack) vermischen und die Erdbeeren in der Mischung etwa zwei Stunden ziehen laßen.
Für die Sabayon die Gelatine in kaltem Waßer einweichen. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Grapefruitsaft üb... |
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Krabben auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Ein paar Krabben zum Garnieren zurücklassen. Grapefruits halbieren. Fruchtfleisch heraus lesen. Schalenhälften mit Zacken versehen. Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Bleichsellerie waschen und putzen. Die Stangen in feine Streifen schneiden. Vo... |
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Zucker mit Grapefruitsaft in ein Longdrinkglas geben, kraeftig umruehren, bis der Zucker geloest ist, mit Mineralwasser auffuellen, mit Minze garnieren und nach Belieben Fancy Ice Cube hineingeben. |
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Die Grapefruithälfte auspreßen und den Saft in den Mixer geben. Das Mangofruchtfleisch kleinschneiden und dieses zusammen mit dem Zucker ebenfalls in den Mixer geben. Das ganze gut durchmixen.
Die Buttermilch dazugießen und alles nochmals auf schwächster Stufe mixen.
Den Drink in Gläser fül... |