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Gewürztes Hähnchen auf königliche Art

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 2
  Zwiebeln
• 2
  Knoblauchzehen
• 300
  Gramm
  Fester Joghurt
• 1
  Esslöffel
  Ingwer; frisch gerieben
• 1
  Brathähnchen; oder
• Salz
• 0.5
  Teelöffel
  Schwarzer Pfeffer, gemahlen
• 4
  Esslöffel
  Butterschmalz
• 1
  Esslöffel
  Mandelsplitter
• 1
  Teelöffel
  Pistazienkerne; gehackt (ungesalzen)
• 2
  Milde grüne Chilischoten
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und feinhacken. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Vom Joghurt etwa vorhandene Flüssigkeit abgiessen. Den Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauch und dem Ingwer verrühren.
Das Brathähnchen waschen, trockentupfen und die Haut abziehen. Das Hähnchen in 8 Teile teilen; dann auf einen grossen Teller legen und das Fleisch mit der Spitze eines scharfen Messers auf allen Seiten in regelmässigen Abständen etwa 3cm lang und 1/2 cm tief einschneiden. Mit dem Salz und dem Pfeffer bestreün, mit der Joghurtmischung gut einstreichen und mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur oder zwei Stunden im Kühlschrank marinieren.
Ein Viertel des Fetts in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze heiss werden lassen und die Hälfte der Zwiebeln darin hellbraun braten. Die Mandeln und die Pistazien kurz mitbraten. Diese Mischung mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.
Das restliche Fett in dem Topf bei mittlerer Hitze heiss werden lassen und die restlichen Zwiebeln darin glasig braten.
Die Chilischoten waschen, ganz lassen und mit dem Koriander, dem Kreuzkümmel, dem Mohnsamen oder Sesamsamen, den Kok... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Indien  Joghurt  Gefluegel  Haehnchen 

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