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Gewickelte Herbsttorte

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Anzahl Portionen:
12

Zutaten:

• 4
  Eier
• 75
  Gramm
  Zucker
• 1
  Packung
  Vanillezucker
• 125
  Gramm
  Mehl
• 1
  Esslöffel
  Kakao
• 0.5
  Teelöffel
  Backpulver
• Zucker zum Stürzen
• 6
  Orangen
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
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• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Für den Biskuit: Eier trennen. Eiweiss steif schlagen. Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eigelb unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, darüber sieben und mit einem Schneebesen unterheben.
Biskuit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C , Umluft 160 °C , Gas Stufe 3 etwa 10 Minuten backen.
Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und sofort das Backpapier abziehen. Backpapier auf dem Biskuit liegen lassen und zusätzlich ein Küchentuch darauf legen. Biskuit abkühlen lassen.
Für die Füllung: Die Orangen dick schälen, so dass die dicke weisse Haut mit entfernt wird. Filets mit einem spitzen Messer zwischen den Trennwänden herauslösen, den Saft dabei auffangen. Filets, bis auf einige zum Verzieren, in Stücke schneiden. Zitrone auspressen und den Saft zum aufgefangenen Orangensaft geben. Mit Orangensaft auf 1/4 l auffüllen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührers hell und cremig schlagen. Orangen-Zitronensaft unterrühren. Gelatine ausdrücken, au... (weiter im PDF Download)

Keywords:

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