Gerollte Salzheringe mit Kräuterbröseln

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 6
    Salzheringe, ohne Köpfe
  • 18
    Sardellenfilets
  • 150
    Gramm
    Butter
  • 2
    Eigelb
  • 1
    Esslöffel
    Petersilie, gehackt
  • 1
    Esslöffel
    Kerbel, gehackt
  • 1
    Esslöffel
    Fenchelkraut, gehackt
  • Cayennepfeffer
  • 5
    Esslöffel
    Semmelbrösel
  • 2
    Esslöffel
    Zitronensaft
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Salzheringe abziehen, filetieren und über Nacht in Milch einlegen. Sardellenfilets wässern und abtropfen lassen. Die Heringsfilets in gleichmässige Rechtecke schneiden. Die Reste mit den Sardellen pürieren oder fein hacken. 2/3 der Butter zur Sardellenmischung geben, dann mit Eigelb, Kräuter und Cayennepfeffer gründlich vermischen.
Die Heringsfiletrechtecke flach ausbreiten u... (weiter im PDF Download)


Keywords:

F 




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