Gemüse-Antipasti

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Anzahl Portionen:
8

Dauer der Zubereitung:
90 min








Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Paprikaschoten (rot, grün und gelb)
  • 500
    Gramm
    Zucchini
  • 500
    Gramm
    Auberginen
  • Salz
  • 125
    Milliliter
    Oel
  • 1
    Bund
    Frühlingszwiebeln
  • 1
    Knoblauchzehen (eventüll mehr)
  • 125
    Milliliter
    Zitronensaft
  • 200
    Milliliter
    Olivenöl
  • 1
    Rosmarin
  • 1
    Bund
    Thymian
  • Pfeffer (Mühle)
  • 30
    Gramm
    Kapern (Glas)
  • 1
    Esslöffel
    Abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Auf der 2. Schiene von oben unter dem vorgeheizten Grill 3-5 Minuten grillen, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Die Paprikaschoten mit einem feuchten Tuch bedecken und etwas abkühlen lassen. Mit einem Messer häuten und auf eine Platte legen.
2. Die Zucchini und die Auberginen putzen, längs in Scheiben schneiden, dann salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Gemüsescheiben mit Küchenpapier trockentupfen und portionsweise im heissen Oel auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeisen  Gemuese  Antipasti 




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