Kochen, Rezepte & Gourmet
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Den Tartenformboden ausfetten und mit zerkrümeltem Vollkornbrot bedecken. Hackfleisch mei Ei (1) verkneten, salzen, pfeffern, auf den Brotkrümeln verteilen und glatt streichen.
Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Apfel schälen und in Spalten schneiden. Butter zerlaßen. Porree und Apf... |
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Erfasst am 02.10.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes. De von Elke Braür
Hackepeter scharf würzen, auf einem Backblech verteilen, die Dose Champignon mit der Jägersosse und dem Schmand verrühren,
oben auf dem Hackepeter geben. Mit Zwiebelringe oder Paprikastreifen belegen und ca. 50-60 Minuten i... |
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Die Brötchen in Waßer einweichen, gut ausdrücken, mit dem Gehackten, etwas Senf, den beiden Eiern, Salz und Pfeffer zu einer durchaus feuchten Maße vermengen (flüßiger als Buletten. Den (selbstverständlich entstrunkten)Weißkohl in nicht zu feine Streifen schneiden und in reichlich gesalze... |
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Das Rinderhackfleisch in heissem Olivenoel anbraten und auf mittlerer Hitze einige Minuten durchbraten. Die gehackten Zwiebeln dazu und kurze Zeit mitbraten lassen. Dann die geschaelten und die frischen, in Stuecke geschnittenen Tomaten dazugeben, die Kidney-Bohnen, das Tomatenmark, den Knoblauch... |
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Man backt in einer Pfanne aus den oberen Zutaten hauchdünne, im Durchmeßer etwa 10 cm große Omelettes.
Dann vermengt man das Hackfleisch mit den genannten Zutaten und füllt damit die Omelettes, die man zigarrenförmig aufrollt. Danach fritiert man sie in siedendem Oel.
Man kann die Zigarren-O... |
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Die rohen Putenschnitzel in eine Auflaufform legen, mit Senf bestreichen und mit dem Hack dick belegen. Mindestens eine Scheibe Kaese (es kann der normale Gouda sein) auf jedes Putenschnitzel legen und alles mit Sahne begiessen (es kann auch ein bisserl mehr sein !) Alles zusammen etwa eine Stund... |
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In das Fleisch eine tiefe Tasche hinein schneiden. Pflaumen hacken. Mit Brät mischen, würzen. In die Fleischtasche füllen, zustecken. Suppengrün klein schneiden. Schmalz im Bräter erhitzen, Fleischanbraten.
Suppengrün zugeben, anrösten. Zugedeckt im heissen Backofen bei 200 °C 45 Minuten ... |
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Alle Zutaten für den Teig verarbeiten. Zugedeckt gehen laßen, bis er sich verdoppelt hat.
Inzwischen Wirsingblätter in gesalzenem Waßer kurz garen, abschrecken und dicke Rippen abschneiden. Gehackte Champignons, gewürfelte Zwiebeln und gehackte Petersilie in 1 El heißem Butterschmalz anbrat... |
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Paprika säubern, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Kräuter hacken.
Champignons mit Küchenkrepp abreiben und in feine Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel säubern und in schräge Scheiben schneiden.
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Kartoffeln schälen, kochen, abschüt... |
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Alle Zutaten zu einem Fleischteig mischen. Klößchen daraus formen. In heißem Oel im Ganzen 15 Minuten braten.
Beilage:
Als Getränk:
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