Gefüllter Rinderrollbraten mit Saürkraut

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Rindfleisch aus der Keule
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1
    Teelöffel
    Senf
  • 1
    Lauchstange
  • 4
    Scheibe
    Frühstückßpeck
  • 40
    Gramm
    Haselnußkerne, gehackt
  • 300
    Gramm
    Saürkraut
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Das Fleisch (vom Fleischer in eine möglichst flache Scheibe geschnitten) waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Seite mit Senf bestreichen.
Für die Füllung die Lauchstange putzen, waschen und in Blätter zerlegen. Lauch in kochendem Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Die Lauchblätter auf der mit Senf bestrichenen Seite des Fleisches auslegen. Mit Frühstücksspeck belegen und mit gehackten Nüssen bestreün.
Das Saürkraut zerpflücken und kleinschneiden. Toastbrot würfeln und in einer trockenen Pfanne, also ohne Fett, rösten. Danach in Milch einweichen ( 1/8 der Milch zurücklassen ).
Den Frischkäse mit der restlichen Milch glattrü... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Sauerkraut 




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