Gefüllte Rote Bete

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Kl. Rote-Bete-Knollen mit Blättern
  • 3
    Esslöffel
    Eßig
  • Salz
  • 150
    Gramm
    Magerquark
  • 1
    Becher
    (150 g) Creme fraiche
  • 1
    Ei
  • 75
    Gramm
    Goudakäse
  • 1
    Bund
    Petersilie
  • 1
    Bund
    Schnittlauch
  • 2
    Esslöffel
    Vollkorn-Paniermehl
  • Pfeffer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Rote Bete putzen, die inneren kleinen Blätter zur Seite legen. Knollen gründlich waschen. Ungeschält mit Essig in kochendes Salzwasser geben und ca. 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4-5 vorgaren. Quark, Creme fraiche und Ei verrühren. Käse grob raspeln. Kräuter waschen. Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. 2/3 der Kräuter, Paniermehl und Käse unter die Creme rühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Rote Bete abgiessen, 3/8 l des Wassers auffangen. Knollen kalt abschrecken, Haut abziehen, halbieren und, bis auf einen ca. V2 cm breiten Rand, aushöhlen. ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kartoffel-  Gemuesegerichte 




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