Gefüllte Morcheln mit weißem Spargel

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 150
    Gramm
    Hechtfilet
  • 150
    Gramm
    Sahne
  • 8
    Dicke weiße Spargeln
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Beachten: für die Fischfarce muss man sehr frisches Fisch haben!
Cutteraufsatz in den Tiefkühler stellen. Fischfilets auf Gräte kontrollieren: Gräte mit einer Pinzette zupfen, Fischfilets würfeln. Fischwürfel für eine kurze Zeit - d. H. 10 bis 15 Minuten, in den Tiefkühler legen.
Cutteraufsatz aus dem Tiefkühler nehmen, aufsetzen. Fischwürfel mit Salz und Pfeffer leicht würzen und in den Cutter geben. Sobald der Fisch püriert ist - d. H. nach max. 1 Minute - bei laufendem Gerät die Sahne nach un nach zugeben. Mit einem Gummischaber die Fischreste nach unten stossen, damit sich der Inhalt gut mischen kann. Sehr wichtig: die Maschine soll nur so lange wie absolut notwendig in Betrieb sein: bei zu langem Mixen erwärmt sich die Farce, und es besteht die G... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Spargel  Warm  Hecht  Morchel 




Ähnliche Rezepte:

  • Kalbsfilet mit Morchelsauce
    * Das sauber parierte Kalbsfilet mit Salz und Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen, mit Trüffel- und Olivenöl einreiben. * Kräuter fein hacke...

  • Hühnersuppe mit Morchelklößchen
    Am Vortag die Morcheln kalt abbrausen und über Nacht in lauwarmen Wasser (1) einweichen. Ebenfalls am Vortag das Hühnerklein und die Poularde in ...

    •  

    Jetzt zum Rezepte Download