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Gefüllte Kalbßchnitzel

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Anzahl Portionen:
2

Zutaten:

• 1
  Mozzarella (125 g)
• 2
  Tomaten [ca. 150 g)
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 4
  Kalbßchnitzel (a 80 g)
• Basilikumblätter
• Holzspießchen
• 3
  Esslöffel
  Oel
• 100
  Milliliter
  Weißwein
• 100
  Milliliter
  Kalbsfond
• 1
  Esslöffel
  Dunkler Saucenbinder
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Dünne Schnitzel sind wie geschaffen zum Füllen: Vier aufregende Varianten mit Mozzarella bieten wir Ihnen an. Wählen Sie! Mozzareüa abgiessen und in dünne Scheiben, Tomaten in Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kalbsschnitzel (auf je einer Hälfte mit den Mozzarella- und Tomatenscheiben belegen. Mit je 4 Basilikumblättern belegen.
Die unbelegten Seiten darüber klappen und rundherum mit Holzspiesschen zustecken. Oel in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 2 Minuten braun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und in Folie gewickelt warm halten.
Weisswein in die Pfanne giessen und den Bratensatz loskochen.
Kalbsfond zugeb... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Fleisch  Kalb  Gefuellt 

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