Gefüllte Kalbsbrust

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1000
    Gramm
    Kalbsbrust
  • 500
    Gramm
    Möhren
  • 750
    Milliliter
    Brühe
  • 125
    Gramm
    Reis
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
In das Fleisch vom Metzger eine Tasche schneiden lassen. Moehren putzen, in grobe Stuecke schneiden und in 1/4 l Bruehe ca. 15 Minuten garen, dann puerieren. 1/4 l Bruehe zum Kochen bringen, Reis einstreuen und 20 Minuten ausquellen lassen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen zugeben. Moehrenpueree und Erbsenreis vermischen, wuerzen. Kalbsbrust innen und aussen salzen und pfeffern, mit der Masse fuellen, Tasche mit Holzstaebchen oder Kuechengarn verschliessen. K... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Hauptspeise  Fleisch 




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