Geflügelfond

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • 2000
    Gramm
    Geflügelkarkaßen und Teile
  • 4
    Karotten
  • 1
    klein
    Stückchen Ingwer
  • 1
    Staudensellerie
  • 1
    Esslöffel
    Tomatenmark
  • 40
    Milliliter
    Sherry
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Geflügelteile in heissem Oel rundherum anbraten. Das grob zerkleinerte Gemüse zugeben und ebenfalls goldbraun braten.
Tomatenmark mitbraten. Dann mit Sherry und Weisswein der Bratfond lösen und solange kochen, bis die Flüssigkeit eingekoch... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Saucen  Fond 




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