Kochen, Rezepte & Gourmet
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Die Languste zum Auftaün etwa 1 Stunde in kaltes Waßer legen. Den Schwanz vom Kopf abtrennen und in den Kühlschrank legen. Den Kopf längs halbieren und unter fließendem Waßer gut außpülen, danach in kleine Stücke hacken.
Das Suppengrün putzen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln... |
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Instructions:
Das Hähnchenfleisch in 2 - 3 cm grosse Stücke schneiden.
Mit den Würzsaucen, dem Essig, dem zerriebenen Knoblauch, dem Salz und dem Chiliöl vermischen und mindestens 3 h marinieren.
Eiweiss gut verschlagen und die Speisestärke unterrühren. Die Fleischstücke durch den Teig zie... |
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Hähnchenbrustfilet salzen, pfeffern und in wenig erhitztem Oel rundherum anbraten.
Herausnehmen und kleinschneiden. Jetzt Hühnerbrühe erhitzen. Die Fleischstücke hineingeben.
Nun Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Zufügen. Bei milder Hitze 10 Minuten g... |
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Die geputzen Bohnen in reichlich Salzwasser 8 Minuten blanchieren, abschmecken und abtropfen lassen.
Gouda in 4 gleichmässige Stücke teilen.
Die Fleischscheiben auf der Oberseite salzen und mit dem Rotisseur-Senf bestreichen, mit Schinken, Bohnen, einigen Basilikumblättern und Käse belegen, z... |
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Pro Person etwa 3098 Joule / 740 Kalorien
+-+ | Eine deftige Beilage zu Rebhühnern sind süsssaür abgeschmeckte | | Linsen. Die Rebhühner werden besonders saftig und zart, wenn man sie | | im Tontopf zubereitet. Anstelle der Linsen können Sie aber auch | | Wirsing mitgaren. |
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Die Linsen Ã... |
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schälen, das Kernhaus außtechen. Vier Aepfel halbieren, die anderen zwei würfeln. Die Apfelwürfel mit den kleinen Käsen verkneten, den gestoßenen Pfeffer und etwas Salz hinzugeben. Das Innere des Fasans damit füllen und die Oeffnung zunähen. Den Backofen anheizen (Stufe 7 bis 8). Eine feÃ... |
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Die Kokosraspel in Milch etwa 1/2 Stunde einweichen. Das Gemüse und den Knoblauch fein würfeln. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden, im Wok (oder in einer hohen Pfanne) von allen Seiten in Oel scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und mit viel Curry bestäuben.
Das Gemüse im restlichen Fett... |
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Vorbereitung - Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen und Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Backblech geben, 30 Minuten ruhen laßen - Mit Ei bestreichen und bei 200 C im Backofen oder Konfek- tomat backen - Einen
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Vorbereitung - Blätterteig ca. 3 mm dick auswallen und Rechtecke zu 14x10 cm schneiden - Auf Backblech geben, 30 Minuten ruhen lassen - Mit Ei bestreichen und bei 200 C im Backofen oder Konfek- tomat backen - Einen
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scharfen Messer einkerben. Die Haelfte der Schalotten und des Ingwers kleinschneiden und mit Zucker, Salz und weissem Pfeffer zerdruecken; die Mischung in das Huehnchen einmassieren und 30 Minuten beiseitestellen. Dann das Huehnchen in acht Teile teilen und unter einem Grill backen, bis es auf be... |