Gebratener Stint Mit Kartoffeln Und Dill-Speck-Sauce

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 500
    Gramm
    Stinte
  • 1
    Ei
  • 4
    Esslöffel
    Mehl
  • 4
    Esslöffel
    Semmelbröseln
  • 4
    Esslöffel
    Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Falls das der Fischhändler nicht bereits getan hat, nehmen Sie die Stinte aus, indem Sie sie an der Bauchseite vom Kopf her der Länge nach aufschneiden und die Innereien aus der Bauchhöhle entfernen. Schneiden Sie mit einer Schere auch die Bauchfloßen ab. Dann beträufeln Sie die Fische mit dem Zitronensaft.
Für die Sauce schneiden Sie den Speck und die geschälte Zwiebel in Würfelchen und den Dill hacken Sie klein.
Braten Sie den Speck kroß an, bis Fett austritt, darin braten Sie die Zwiebelwürfelchen glasig, rühren die Creme Fraiche unter und laßen 5 ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Stint 




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