Gebratener Aal

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 800
    Gramm
    Aal; küchenfertig
  • Salz
  • 2
    Esslöffel
    Weineßig
  • 2
    Limetten
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Den Aal häuten, mit Salz abreiben, abspülen und trockentupfen. In 5 Zentimeter grosse Stücke schneiden, mit Essig beträufel und 10 Minuten durchziehen lassen.
Limetten heiss waschen, abtrocknen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und diese fein würfeln, dabei die Kerne entfernen. Die Kapern abtropfen lassen und grob hacken. Petersilie abspülen, abtrocknen und ebenfalls hacken.
Das Mehl mit reichlich Pfeffer mischen und die trockengetupften Aalstücke darin wälzen.
Gut die Hälfte der Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Aalstücke darin bei nicht zu starker Hitze in etwa 8 Minuten br... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Suesswasser  Aal 




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