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Gebratene Riesengarnelen mit süß-saurer Paprikasauce an...

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 12
  Riesengarnelen
• 1
  Knoblauchzehe
• Petersilie
• 3
  Paprika (rot, gelb, grün)
• 2
  Schalotten
• 1
  Teelöffel
  Sambal Oelek
• Tabasco
• 10
  Esslöffel
  Balsamico-Eßig
• Worcestershiresauce
• Zucker
• Olivenöl
• Pfeffer
• Salz
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser mit 3 El Kümmel gar kochen. Speck und zwei Schalotten würfeln und in etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Wenn die Schalotten glasig sind mit Brühe und Apfelessig ablöschen, pfeffern und reichlich zuckern. Kurz aufkochen und zu den in Scheiben geschnittenen Kartoffeln geben.
Zwei fein gewürfelte Schalotten in Olivenöl anschwitzen, fein gewürfelte Paprika zugeben (erst grün, dann rot, zum Schluss gelb), pfeffern und mit Balsamico-Essig auffüllen. Mit Tabasco, Worcestersauce, Sambal Oelek und reichlich Zucker würzen und mit etwas in Brühe aufgelöster Speisestärke abbinden.
Die Mayonnaise mit Zucker, drei Esslöffeln Balsamico-Essig und ein wenig fein geschnittener Petersilie verrühren.
Die Riesengarnelen von der Schale befreien, den Darm ... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Fisch  Krustentier  Garnele  Paprika  Saucen  Feste 

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