Gebeiztes Kaninchen (Conejo en salmorejo)

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Anzahl Portionen:
6







Zutaten:

  • 1
    Kleine Chilischote,
  • Getrocknet
  • 8
    Knoblauchzehen
  • Meersalz
  • 1
    Teelöffel
    Schwarze Pfefferkörner
  • 2
    Gewürznelken
  • 250
    Milliliter
    Trockener Weißwein
  • 100
    Milliliter
    Rotweineßig
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Für eine Gewürzmischung Chili entkernen und mit dem Knoblauch hacken. Mit 1 Tl Salz, Pfefferkörnern und Gewürznelken im Mörser grob zerstossen. Wein, Essig und 4 El Oel unterrühren.
2. Kaninchenteile und die Leber in eine Schüssel legen, mit der Gewürzmischung begiessen. Kräuterzweige und Lorbeer darauflegen, das Fleisch 12 Stunden kühl stellen, zwischendurch einmal wenden.
3. Fleischstücke und Leber ab... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Kaninchen  Specials  Kanaren  Rustikal 




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