Gebeizte Entenbrust

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 1
    Teelöffel
    Koriander
  • 1
    Teelöffel
    Pfefferkörner, weiß
  • 5
    Pimentkörner
  • 10
    Wacholderbeeren
  • 4
    Lorbeerblätter
  • 4
    Entenbrustfilets; ca. 300 g
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Gewürze im Mörser fein zerstossen. Die Haut der Entenbrust rauten- förmig einschneiden. Mit den Gewürzen beidseitig einreiben. In Plastikfolie eingepackt und mit einem Teller beschwert über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Backofen auf 225 °C vorheizen. Das Fleisch beidseitig salzen und mit der Hautseite nach unten in der Kasserolle anbraten. Dann wenden. Die Zwiebeln beigeben, andünsten. Mit Wasse... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Vorspeise  Weihnacht  Gefluegel 




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