Gebackenes Lamm mit Auberginen (*)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 2
    Lamm-Rippenstücke a je 7 Koteletts, die
  • Knochenenden sauber abgeschabt
  • 2
    Feste Auberginen
  • 8
    Reife Eiertomaten
  • Natives Olivenöl extra
  • 8
    Knoblauchzehen, ungeschält
  • Getrockneter Oregano
  • Meersalz
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
(*) Gebackenes Lamm mit Auberginen, Tomaten, Oliven, Knoblauch und Minzöl Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Das Fett auf den Kotelettstücken kreuzweise einschneiden - so kann es beßer schmelzen und wird schön knusprig. Das Fleisch beiseite stellen.
Die Auberginen qür in 2, 5 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren. Die Auberginenscheiben mit Olivenöl rundum bestreichen und in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten leicht anbraten, so daß sie etwas Farbe bekommen. Aus der Pfanne nehmen und auf eine Seite eines Bräters legen.
Die Tomatenhälften und die ganzen Knoblauchzehen daneben platzieren und mit etwas Oregano und den Gewürzen bestreün. Sie können außerdem etwas frisches Basilikum oder Majoran über die Tomaten geben.
Das Lamm würzen und in der beschichteten Pfanne auf allen Seiten leicht goldbraun werden laßen. Etwas Olivenöl über das Lamm träufeln, mit der Hautseite ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Tomate  Fleisch  Lamm  Knoblauch  Aubergine 




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