Home->Gänsekeulen in Orangensauce mit Kartoffelklößen

Gänsekeulen in Orangensauce mit Kartoffelklößen

Für dieses Rezept liegt leider noch kein Screenshot vor

Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 4
  klein
  Gänsekeulen
• 8
  Orangen, unbehandelt (z. B. Valencia)
• 2
  Gemüsezwiebeln
• 80
  Milliliter
  Grand Marnier
• 50
  Gramm
  Butter
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
1. Kartoffeln am Vortag in der Schale weich kochen, abschütten und ausdampfen laßen.
2. Den Ofen auf 160 °C vorheizen. Die Gemüsezwiebeln schälen und grob hacken. Zwei Apfelsinen dünn abschälen, die Schale in feine Streifen schneiden und beiseite stellen. Alle Orangen auspreßen.
3. Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten und in einen Bräter legen. Anschließend die grob gehackten Zwiebeln im Gänsefett hellbraun werden laßen und zusammen mit dem Orangensaft zu den Gänsekeulen geben. Mit Brühe oder Waßer aufgießen, so daß die Haut oben noch heraußchaut. Im Ofen mindestens zwei Stunden schmurgeln laßen und zwischendurch immer wieder mit dem Sud begießen. Wenn man eine Fleischgabel ohne Widerstand in die Keulen stechen kann, sind sie gar.

Keywords:

Hauptspeise  Fleisch  Gefluegel  Orange  Gans  Kloss 

Ähnliche Rezepte: