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Frühlingsröllchen von der Ente auf marinierten Glasnudeln

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 2
  Entenkeulen
• 20
  Gramm
  Sesamöl
• 1
  Schalotte
• 4
  Shiitakepilze
• 4
  Austernpilze
• 0.5
  Rote Paprika, geschält und in Würfel geschnitten
• Salz
• Chili aus der Gewürzmühle
• 5
  Zuckerschoten
• 3
  Esslöffel
  Sweet Chili Sauce
• 1
  Esslöffel
  Korianderblätter, gehackt
• 4
  Frühlingsrollenblätter
• ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Die Keulen auslösen, das Fleisch durch den Fleischwolf drehen und in heißem Sesamöl anbraten. Die Schalotte, Shiitakepilze und Austernpilze in kleine Würfel schneiden und beigeben.
Paprikawürfel zufügen und mit Salz und Chili aus der Gewürzmühle würzen. Die in Streifen geschnittenen Zuckerschoten und die Sweet Chili Sauce beigeben und zuletzt das Korianderkraut hineinstreün.
Die Teigblätter auslegen und das Entenhackfleisch darauf verteilen. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und rechts und links einschlagen, damit die Füllung nicht herauslaufen oder sich mit Fett vollsaugen... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Fleisch  Ente  Asien  Gefluegel  Gefuellt  Exotisch 

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