Französisches Filet mit Bohnen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 750
    Gramm
    Grüne Bohnen
  • 1
    Knoblauchzehen (eventüll mehr)
  • 2
    Schweinefilets (ca. 600 g)
  • Weißer Pfeffer
  • Salz
  • Zucker
  • 3
    Teelöffel
    Getrocknete Kräuter der Provence
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Bohnen putzen, waschen. Knoblauch schälen, fein hacken. Filets waschen, trockentupfen und mit Pfeffer würzen. In 12 Medaillons schneiden. 2 Tl Kräuter der Provence auf die Speckscheiben streün.
Jedes Medaillon mit einer Scheibe Speck umwickeln.
2. Oel in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin portionsweise von jeder Seite kräftig anbraten. Herausnehmen und in eine flache Auflaufform setzen. Bratensatz mit Wein ablöschen. Creme fraiche, Knoblauch und 1TL Kräuter der Provence unterrühren.
Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und etwas Z... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Schwein  Bohne  Gemuese 




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