Forellenmouße auf Brottalern

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Anzahl Portionen:
8







Zutaten:

  • 3
    Bl. Gelatine, weiße
  • 250
    Gramm
    Forellenfilet, geräuchertes
  • 1
    Esslöffel
    Zitronensaft, eventüll mehr
  • 250
    Milliliter
    Schlagsahne
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Das Forellenfilet häuten, das Fischfleisch mit Zitronensaft und 50 ml Schlagsahne im Mixer pürieren.
Die restlich Sahne mit dem Handrührgerät steifschlagen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 2-3 auflösen, etwas vom Forellenpüree unter die Gelatine rühren, danach ins restliche Forell... (weiter im PDF Download)


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Suppen  Vorspeisen 




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