Fleisch-Ware

• Hackfleischklößchen mit Käsesoße dazu Wurzelgemüsepüree  

  Vorbereitung (circa 40 Minuten): Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Frühlingszwiebeln säubern, in schräge Röllchen schneiden. Kartoffeln, Karotten, Petersilienwurzel schälen, in Stücke schneiden. Blauschimmelkäse zerbröseln. Kreße... Gemuese  Kraeuter  Milchprodukte  Fleisch-Ware

• Kalbs-Rosmarinbraten mit Schinkenklößchen und Feldsalat  

  Rote Zwiebel, Karotten, Sellerie schälen, Lauch säubern alles in grobe Würfel zerteilen (Röstgemüse). Knoblauch schälen, längs halbieren. Weisse Zwiebel schälen und fein würfeln, die Hälfte der Zwiebel in heissem Butterschmalz kurz anbräunen. Petersilie abzupfen, fein schneiden. Schink... Brot  Milch  Gemuese  Kraeuter  Fleisch-Ware

• Roulade vom Schwein mit Pfifferlingfüllung und Tomate ..  

  Pfifferlinge gut säubern, große Pilze halbieren, kalt abbrausen, auf Küchenkrepp abtupfen und in heißem Butterschmalz kurz ansautieren, erkalten laßen. Frühlingszwiebelgrün säubern, in Röllchen schneiden. Petersilie abzupfen, grob hacken. Nudeln in leichtem Salzwaßer mit ein paar Tropfe... Teigware  Gemuese  Kraeuter  Fleisch-Ware

• Frühlingsrohkost auf Rucola mit Kohlrabi, Möhrchen un ..  

  Salami in feine Streifen schneiden. Radieschen waschen, Grün abschneiden, abtrocknen, halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Rettich, Kohlrabi und Möhrchen dünn schälen, in feine Stäbchen zerteilen. Pinienkerne in wenig Rapsöl anrösten. Kresse abschneiden. Rucola säubern und trockne... Brot  Obst  Gemuese  Kraeuter  Fleisch-Ware

• Putenragout in Currysahne mit Schinkencrêpes  

  Fleisch gegen die Faser in Streifen oder Scheiben schneiden. Schinken in kleine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili säubern und in Röllchen schneiden. Aepfel säubern und Kernhaus ausstechen, halbieren und in kleine Stücke zerteilen. Schnittlauch und Petersilie fein schneiden. Man... Obst  Teigware  Gefluegel  Kraeuter  Fleisch-Ware

• Hähnchenkeulen im Speck-Käsemantel  

  Zwiebeln schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen und fein schneiden. Chili und Frühlingszwiebeln säubern und in Röllchen zerteilen. Kartoffeln schälen, säubern, in Balken zu Pommes schneiden. Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer würzen, in heißem Rapsöl rundum anbraten, auf Rosmari... Gemuese  Kaese  Gefluegel  Kraeuter  Fleisch-Ware

• Schinkenröllchen mit Gemüsefüllung auf Toast  

  1. Die Karotte und den Sellerie schälen und zürst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Den Apfel waschen, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls in Streifen schneiden. Das Saürkraut abtropfen lassen und mit den Karotten-, Sellerie- und Apfelstreifen vermischen. 2. Das Toastbrot Ã... Brot  Gemuese  Fleisch-Ware

• Cordon Bleu vom Kalb mit Kartoffelsalat  

  Kartoffeln waschen, in leichtem Kümmelwaßer kochen, schälen, etwas abkühlen laßen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, feine Würfel schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Speck fein schneiden. Eier aufschlagen, verquirlen, Zitrone in Scheiben schneiden, Eßiggurke in feine ... Kalb  Kaese  Fleisch-Ware