Fischrogenpaste (Taramosalata)

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 4
    gross
    Brötchen vom Vortag = 200 g
  • 175
    Gramm
    Tarama gepreßte Fischrogenmaße
  • 60
    Milliliter
    Olivenöl
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Von den Brötchen die Kruste dünn abreiben. Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, mit den Fingern auseinanderzupfen und mit der Gabel sehr fein zerdrücken (oder mit dem Handpürierer pürieren). Tarama hinzufügen und mit der Hand gründlich unterarbeiten, so dass sich Tarama und Brot gut verbinden.
Dann abwechselnd etwas Olivenöl und den Zitronensaft mit dem Holzlöffel unterarbeiten, so dass eine geschmeidige, homogene Masse entsteht. Zwischendurch abschmecken. Die Paste ist gut, wenn der Geschmack der Fischrogen deutlich schwächer geworden ist, er darf nicht domi... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppen  Vorspeisen 




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