Fencheltarte mit Pinienkernen

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • Für runde Form(28cm)
  • 200
    Gramm
    Weizenmehl Type 405
  • 75
    Gramm
    Butter, kalt
  • 1
    Teelöffel
    Salz
  • 1
    Teelöffel
    Branntweineßig
  • 75
    Milliliter
    Waßer, kalt
  • Fett für die Form
  • Mehl zum Ausrollen
  • 2
    Fenchelknollen (600g)
  • 100
    Gramm
    Schalotten, klein
  • 3
    Esslöffel
    Olivenöl
  • ...
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  • ...
  • ...
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  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Mehl mit Butter in kleinen Stücken, Salz, Essig und Wasser mit einer Gabel mischen. Mit den Händen zu glattem Teig verkneten. Backform einfetten, Teig etwas grösser als die Form ausrollen, Boden und Rand der Form damit auskleiden. Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Fenchelknollen putzen und waschen. Fenchelgrün grob hacken, beiseite legen. Knollen halbieren und in dünne Streifen schneiden, Schalotten schälen und halbieren.
Schalotten im Oel goldgelb andünsten, Fenchelstreifen dazugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten mitdünsten. Gegartes Gemüse mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Cayennepfeffer ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Backen  Fenchel  Pikant  Rosine 




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