Fenchelsalat mit Räucherlachs und Röstbrotherzen

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 6
    Toastbrotscheiben
  • 1
    Rosa Grapefruit
  • 200
    Gramm
    Blattsalate (Feldsalat, Chicoree, Rucola)
  • 2
    Esslöffel
    Pinienkerne
  • 1
    Fenchelknolle
  • 120
    Gramm
    Räucherlachs in Scheiben
  • 1
    Eigelb
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Toastbrotscheiben herzförmig ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C von beiden Seiten rösten.
Die Grapefruit oben und unten begradigen und dick abschälen. Die Filets mit einem scharfen Messer herausschneiden und auf einem Teller zur Seite stellen.
Feldsalat, Chicoree und Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten.
Den Fenchel putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden.
Den Fenchel mit Feldsalat, Chicoree und Rucola dekorativ auf Tellern verteilen. Die Grapefruit-Filets dazwisch... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fisch  Brot  Salat  Gemuese  Kraeuter 




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