Fenchel mit Mornaysauce

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Anzahl Portionen:
unbekannt







Zutaten:

  • Für 4 Personen
  • 4
    gross
    Fenchelknollen mit Grün
  • (etwa 1 kg)
  • Salz
  • 2
    Esslöffel
    Zitronensaft
  • 2
    Esslöffel
    Butter und
  • Butter für die Form und für die Flöckchen
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
1. Fenchel putzen, das Grün beiseite legen, Fenchel längs vierteln, eventüll den harten Strunk herausschneiden.
2. Wenig Salzwasser mit Zitronensaft zum Kochen bringen, den Fenchel darin 10 bis 12 Minuten zugedeckt garen.
3. Für die Sauce: Butter schmelzen. Das Mehl unter Rühren darin anschwitzen, die Milch nach und nach dazugiessen, dann 10 Minuten leise kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und den Gruyere unterrühren. Mit dem Eigelb legieren, mi... (weiter im PDF Download)


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Kartoffel-  Gemuesegerichte 




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