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Felafel mit Buchweizenzusatz

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Anzahl Portionen:
4

Zutaten:

• 250
  Gramm
  Kichererbsen
• 160
  Milliliter
  Waßer
• 2
  Knoblauchzehen
• 1
  Zwiebel
• 1
  Esslöffel
  Tahini; (*)
• 1
  Teelöffel
  Koriander; frisch zerstoßen
• 0.5
  Teelöffel
  Chilipulver
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...
• ...

Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.

Zubereitung:
Karin Förg: Felafel ist neben Pitta das wohl bekannteste arabische Gericht und schmeckt auch kalt. Felafel ist schnell zubereitet, indem man die gequollenen Kichererbsen einfach mit Wasser im Mixer püriert. Dadurch werden die zwar flüssiger, was aber durch das Buchweizenmehl wieder ausgeglichen wird ...
Die Kichererbsen in reichlich Wasser über Nacht, mindestens 12 Stunden, einweichen. Dann das Wasser abgiessen und die Kichererbsen in einem Sieb unter fliesend heissem Wsser gut durchspülen. Anschliessend abtropfen lassen. Die Kichererbsen mit frischem Wasser im Mixer pürieren und in eine Schale geben.
Die Knoblauchzehen durch die Presse auf das Püree drücken. Die Zwiebel sehr fein hacken. Das Kichererbsen-Püree mit dem Knoblauch, der Zwiebel, dem Tahini, dem Koriander, dem Chili und dem Muskat verrühren. Dann soviel feines Buchweizenmehl unterrühren, bis ein fester, gut zusammenhaltend... (weiter im PDF Download)

Keywords:

Arabien  Gemuese  Kichererbse  Huelse 

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