Farfalle mit Schweineragout

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Anzahl Portionen:
4







Zutaten:

  • 2:40 Stunden
  • 700
    Gramm
    Schweineschulter (mit Schwarte)
  • 120
    Gramm
    Bundmöhren
  • 150
    Gramm
    Staudensellerie
  • 200
    Gramm
    Zwiebeln
  • 4
    Knoblauchzehen
  • 4
    Esslöffel
    Helles Sesamöl
  • 2
    Esslöffel
    Cayennepfeffer
  • Pfeffer
  • Salz
  • 4
    Esslöffel
    Akazienhonig
  • 1
    Teelöffel
    Tomatenmark
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
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Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
*4-6 Portionen 1. Die Schwarte von der Schweineschulter abschneiden, mit einem scharfen Messer rautenartig einritzen und qür in 4 gleich grosse Stücke schneiden. Schwarte auf ein Backblech legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill 6-8 Minuten knusprig grillen, dann herausnehmen und beiseite legen. Schweinefleisch in 1 cm grosse Würfel schneiden. Möhren und Sellerie putzen und fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
2. Sesamöl in einem grossen, flachen Topf erhitzen, das Fleisch darin in 2 Portionen stark anbraten, dabei mit Cayenne, Pfeffer und Salz würzen. Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Im selben Topf Möhren, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch bei milder Hitze 5-6 Minuten dünsten und mit ; Salz und Pfeffer würzen. Honig und Tomatenmark unterrühren. Fleisch, Essig und Fond zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 ... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Fleisch  Sellerie  Schwein  Nudel  Moehre 




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