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Falsche Ostereier im Wirsingnest

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Anzahl Portionen:
2







Zutaten:

  • 300
    Gramm
    Junge Wirsingblätter
  • 125
    Milliliter
    Heller Kalbsfond
  • 3
    Schalotten; feingehackt
  • 30
    Gramm
    Butter
  • 250
    Milliliter
    Sahne
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
"Festliche Speisen zu Ostern"
Die Wirsingblätter blanchieren und in feine Streifen schneiden. Schalotten in Butter anschwitzen, Wirsingstreifen dazugeben. Mit dem Kalbsfond ablöschen und mit 1/4 l Sahne auffüllen. Mit Salz und Pfeffer anschmecken und sachte einkochen lassen.
Das Kalbsbrät langsam in e... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Wirsing  Gemuese  Frisch  Ei  Ostern 




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