Kochen, Rezepte & Gourmet
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Erdbeeren waschen, putzen, zerkleinern und mit 500 g Gelierzucker mischen. Ueber Nacht durchziehen lassen.
Die pürierten Bananen mit dem restlichen Gelierzucker und dem Zitronensaft dazugeben und zum Kochen bringen. Nach 4 min vom Herd nehmen, den Alkohol darunterrühren und in Gläser füllen.
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Erdbeeren entstielen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen: Wasser mit Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis der Zucker sich gelöst hat, dann schnell bis 120 °C einkochen.
Früchte dazugeben und vorsichtig rühren, ohne die Erdbeeren zu zerdrücken. Wenn sie glasig werd... |
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Aus den erstgenannten Zutaten einen Mürbteig kneten und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig in eine Springform geben, mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180 °C ca 20-25 Minuten backen.
Für den Biskuitboden Eiweiß steifschlagen, Zucker langsam einrieseln laßen, Eigelbe unterheben, dann... |
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Die Pfirsiche kurz in kochendes Waßer tauchen, abschrecken, die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren, den Kern entfernen. Das Waßer aufkochen, Zucker und Vanillezucker darin auflösen. Die Pfirsichhälften darin pochieren. Abkühlen laßen.
Die Erdbeeren putzen. Waschen und pürieren, mit dem... |
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Erdbeeren waschen, putzen und nebeneinander, mit der Spitze nach oben, in eine flache Auflaufform setzen.
Die Marzipanrohmasse grob würfeln, mit der Sahne, dem Amaretto und den Eiern mit dem Schneidstab pürieren. Die Masse in einen Topf geben, bis kurz vor dem Kochpunkt mit dem Schneebesen aufs... |
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Gelatine mit kaltem Waßer anrühren, 10 Minuten zum Qüllen stehenlaßen und unter rühren erwärmen, bis sie gelöst ist.
Erdbeeren waschen, gut abtropfen laßen, entstielen, mit Zucker bestreün und einige Zeit stehenlaßen. 2/3 der Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücekn. Die lauwarme Gelatinel... |
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Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit 1/2 des Zuckers vermischen und 10 Minuten durchziehen laßen.
Die Gelantine in kaltem Waßer einweichen. Den Mascarpone cremig aufschlagen. Den Saft der Erdbeerstücke abgießen und erhitzen. Die Gelantine ausdrücken und darin auflösen... |
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Erdbeeren mit der Gabel zerdruecken, mit Naturzucker bestreuen. Mandelmakronen darauf zerkruemeln, mit kalter Milch uebergiessen, gleich servieren. |
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Die Gelatine in kaltem Waßer einweichen. Eigelb, Puderzucker, Vanillemark und Milch im Topf verrühren, bei mittlerer Hitze dicklich aufschlagen.
Gelatine, ausgedrückt unter die heiße Creme geben und kalt stellen.
Wenn die Creme zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen, unterheben, 2 Stun... |
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Am besten bereiten Sie die Salsa schon eine Stunde vorher zu.
Gurke, Frühlingszwiebel, Minze und Essig in einer mittelgrossen Schüssel vermengen. Mit Folie abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Erdbeeren dazugeben.
Barbecü-Sauce zubereiten. Knoblauch in ... |