Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

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Anzahl Portionen:
6

Dauer der Zubereitung:
2 Stunden, 15 Minuten








Zutaten:

  • 100
    Gramm
    Rote Linsen
  • 200
    Gramm
    Gelbe Schälerbsen
  • 800
    Milliliter
    Geflügelfond; a.d. Glas
  • 2
    Zitronengraßtangen
  • 1
    klein
    Rote Chilischote
  • 30
    Gramm
    Ingwerwurzel
  • 100
    Gramm
    Porree
  • Salz
  • 3
    Esslöffel
    Zitronensaft
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und dem Wasser (1) langsam unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die äusseren harte Blätter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in kurze Stücke schneiden. Die Chilischote entkernen und hacken. Den Ingwer schraben und grob würfeln. Den Porree putzen, längs halbieren und in Stücke schneiden.
Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 1 1/4 Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschäumen, dann durch... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Suppe  Eintopf  Erbse  Deutschland  Vollwert 




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