Erbsensuppe mit gepökelter Gänsekeule (Grönarte-Su ...

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Anzahl Portionen:
4

Dauer der Zubereitung:
100 Minuten.








Zutaten:

  • 400
    Gramm
    Gelbe, geschälte Trockenerbsen
  • 1000
    Milliliter
    Waßer
  • Salz
  • 2
    gross
    Zwiebeln
  • 1
    Teelöffel
    Getrockneter
  • Thymian
  • 1
    Lorbeerblatt
  • 2
    Nelken
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
  • ...
Weitere Zutaten sind im Rezept angegeben, dass du weiter unten downloaden kannst.


Zubereitung:
Die Erbsensuppe mit gepökelter Gänsekeule ist ein dänisches Gericht, das vorzugsweise an klirrekalten Wintertagen serviert wird. Der Kalorien wegen. Man braucht im Winter mehr.
Erbsen über Nacht in Waßer einweichen. Am nächsten Tag in einem ausreichend großen Topf aufkochen. Wenig salzen.
Geschälte, gewürfelte Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblatt und Nelken dazugeben und in 60 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Speck würfeln. Gänsekeulen unter kaltem Waßer abspülen. Waßer in einem anderen Topf aufkochen. Speck und Gänsekeulen reingeben. 30 Minuten kochen laßen.
Inzwischen Möhren, Sellerie und Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zu den Gänsekeulen geben.
Noch 70 Minuten kochen.
Lauch putzen, in Ringe schneiden und waschen. Der kommt 10 Minuten vor Ende d... (weiter im PDF Download)


Keywords:

Daenemark  Gemuesegeri  Gans  Gefluegelge  Huelsenfruc 




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